Mogyoróvajas sajttorta

Ez a mogyoróvajas sajttorta olyan finom, mint amilyennek hangzik. Tökéletesen sült brownie héjjal kezdődik, amely csokoládéval és mogyoróvaj chipsekkel van megtöltve, majd krémes mogyoróvajas krémsajt töltelékkel és mogyoróvajas poharakkal. Gazdag és dekadens, minden alkalomra tökéletes!

MOGYÓRIÓS SAJTTORTA BROWNIE RÉGÉVEL

Nincs olyan ízkombináció, mint a csokoládé és a mogyoróvaj. Imádom a desszerteket, például a sütés nélküli csokoládé mogyoróvajas süteményeimet és a mogyoróvajas brownie-kat. De kombinálni ezt az ízprofilt egy krémes sajttortában? Ez zseniális!

Imádom ezt a sajttorta desszertet rendezvényekre és ünnepi partikra vinni. Mindig nagy sikert arat. És tényleg nagyon egyszerű elkészíteni. Bízzon bennem, amikor azt mondom, a dekadens, ellenállhatatlan ízek minden falatban teljesen megérik, hogy megszegjék a diétát!

MIÉRT IMÁDJUK EZT A MOGYORÓVAJAS SAJTTORTA RECEPTET

Előre is elkészíthető
Fagyasztóbarát desszert
Könnyen elkészíthető brownie kéreg dobozos keverékkel
Dekadens és gazdag desszert
A csokoládé és a mogyoróvaj mindig a rajongók kedvence
Egyszerű összetevők listája, sok kamra alapanyagot tartalmaz
Egyedi ízű sajttorta, változás a hagyományoshoz képest
Bármilyen alkalomra, ünnepekre és összejövetelekre kiváló

ÖSSZETEVŐK/BEVÁSÁRLÓ LISTA

Brownie mix – Betty Crocker ~ Milk Chocolate-t használtam
Növényi olaj
Víz
Tojás
Félédes csokoládé chips
Mogyoróvaj chips
Krémsajt
Cukor
Vaníliakivonat
Krémes mogyoróvaj
Tejszín
Miniatűr mogyoróvajas poharak

HOGYAN KÉSZÍTSÜK A MOGYORÓVAJAS SAJTTORTÁT

Ennek a sajttortának 3 fő rétege van. Először is a brownie kéreg. Következő a sajttorta töltelék, utolsó pedig a csokis ganache a tetejére. Az elkészítésében a legnehezebb az, ha van türelmünk megvárni, míg kihűl!

Keverjük össze a brownie mixet, a felvert tojást, a növényi olajat és a vizet.

Formás tepsibe öntjük és 35 percig sütjük 350*F-ra előmelegített sütőben.

Vegyük ki a sütőből, és azonnal szórjuk meg mindkét típusú chips-szel. Hagyjuk kihűlni.

A krémsajtot simára keverjük.

Hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát, majd közepes-nagy sebességgel simára keverjük.

Csökkentse a sebességet alacsonyra, egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és jól keverjük össze, de ne keverjük túl.

Adjuk hozzá a mogyoróvajat és a kemény tejszínt, és folytassuk a keverést, amíg teljesen el nem keveredik.

Pro-tipp: Azt tapasztaltam, hogy a sajttortáim akkor sikerülnek a legjobban, ha minden hozzávalóm szobahőmérsékleten van, és ügyelek arra, hogy ne keverjem túl az összetevőket.

Hajtsa a negyedekre vágott mogyoróvajas csészékbe.

A rugós formát tekerjük be alufóliával, és kanalazzuk a túrótortatésztát a brownie réteg tetejére.

Pro-tipp: Ügyeljen arra, hogy a rugós formát szorosan fóliába csomagolja, nehogy víz szivárogjon a sajttortába. Ha szivárgás kerül be, az tönkreteheti a sajttortáját!

Helyezze a serpenyőt egy nagy serpenyőbe, amelyben 1 hüvelyk forró víz van. 1 órát sütjük 325 fokon.

Miután a sajttorta 1 órán át sült, kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki a sütő ajtaját körülbelül egy centire, és hagyja hűlni a sajttortát a sütőben 30 percig.

Vegye ki a sajttortát a sütőből, és vegye ki a rugós formát a sütőedényből/vízfürdőből. Hagyja pihenni a sajttortát 1 órán keresztül, vagy amíg eléggé lehűl ahhoz, hogy egy éjszakára a hűtőszekrénybe tegye.

PRO-TIPP: Amikor befejezi a sajttorta sütését, úgy tűnhet, hogy még nincs teljesen megsült. Ne aggódj! Egy éjszakára a hűtőben megdermed.

Miután a sajttorta egy éjszakán át hűlt, óvatosan húzza végig a kést a serpenyő belső szélén, hogy a sajttorta tisztán kiváljon a serpenyőből.

Pro-tipp: Ha hagyja fokozatosan kihűlni a sajttortát a sütőben, segít megelőzni a megrepedést. De mivel úgyis lefedi a tetejét, nem nagy baj, ha van néhány repedés!

A ganache-hoz: Keverje össze a csokoládédarabkákat a tejszínnel, és olvassa össze a mikrohullámú sütőben.

A csokoládét a sajttorta tetejére öntjük és rásimítjuk.

A tetejére szórjuk a maradék mogyoróvajas poharakat.

VÁLTOZATOK / OPCIÓK / BŐVÍTÉSEK

KÖRETÉS: A negyedelt mogyoróvajas poharak helyett a maradék mogyoróvajas chipseket és a maradék csokoládédarabkákat is használhatjuk díszítésnek.
REESE DARABOK: Egy másik finom köret, ha a sajttortát Reese darabokkal díszítjük. Nagyszerű ropogást adnak hozzá!
MOGYORÓVAJ GYORSOK: 1 csésze mogyoróvaj chipset hajthat a brownie rétegbe, hogy extra mogyoróvaj ízt adjon.
TELJES MÉRETŰ mogyoróvajas csészék: A brownie réteg tetejére rétegezhetsz teljes méretű mogyoróvajas poharakat, a teljes méretű mogyoróvajas csészék tetejére pedig kanalazhatsz a sajttorta réteget.

GYAKRAN ISMÉTELT KÉRDÉSEK

MILYEN TÍPUSÚ KRÉMSAJT A LEGJOBB HASZNÁLNI EZHEZ A RECEPTHOZ?

Használjon zsíros (vagy normál) Philadelphia krémsajtot. Az alacsony zsírtartalmú krémsajt általában körülbelül 1/3-ával kevesebb zsírt tartalmaz, mint a normál, és nedvességtartalma nagyobb, ezért a sajttorta főzése és kötése nem egységes. Általában nem fog annyira megszilárdulni, mint egy zsíros változat.

RUGÓS FORMÁT KELL HASZNÁLNI A SAJTTORTA ELKÉSZÍTÉSÉHEZ?

Nem szükséges 100%-ban rugós formát használni a sajttortához. Azonban sokkal jobb eredményeket érhet el, ha megteszi. A rugós tepsi használatával sokkal könnyebben eltávolíthatja a finom sajttortát a tepsiből. Segít megelőzni, hogy a torta megsérüljön (vagy teljesen tönkremegy), amikor kiveszi a formából.

HOGYAN SÜTÉSSÜNK VÍZFÜRDŐBEN SAJTTORTÁT

A vízfürdő célja, hogy kellemes, nedves sütési környezetet teremtsen a sajttortának (a tojás és a tejtermékek nem szeretik a magas/száraz hőt sütés közben). A vízfürdő segít megelőzni a sajttorta megrepedését, és egyenletesebb sütést tesz lehetővé.

Kezdésként győződjön meg arról, hogy a rugós formát szorosan becsomagolta fóliába, hogy ne tudjon víz szivárogni. Ezután helyezze a rugóformát egy nagy sütőedénybe. Ezután óvatosan öntsön vizet a sütőedény aljába, amíg kb. 1 hüvelyk magas nem lesz. Legyen különösen óvatos, amikor a serpenyőt a sütőbe helyezi, nehogy a víz a sajttortára fröccsenjen.

Fontos, hogy a vizet 1 hüvelyk magasan tartsuk, mert ha túl sok vizet teszünk bele, akkor fennáll a veszélye, hogy víz kerül a forrásformába, és ettől nem lesz jó sajttorta.

MILYEN FAJTÓVAJAT HASZNÁLJON?

A természetes mogyoróvaj több olajat tartalmaz (mint amennyit a dióvajtól elválasztanak), ellentétben a kereskedelmi márkák (Peter Pan, Jif, Skippy) állaga teljesen sima és emulgeált. A tejtermék nem igazán 100%-ban keveredik az olajokkal. A Chunky egy kis földimogyorót ad, és nem azt a sima krémsajt állagot, amely egy nagyszerű sajttorta szinonimája.

MILYEN SÜTÉSI KÜLÖNBSÉG VAN EGY 10 hüvelykes RUGÓS FORMA HASZNÁLATÁVAL?

Egy 9 hüvelykes rugóforma kb. 10 csésze és egy 10 hüvelykes kb. 12 csésze tészta térfogata. Amikor megváltoztatja a tepsi méretét, csökkentenie kell a sütési időt kb. 15-20 perc, és csak folytassa a készenlét ellenőrzését. Ha azonos térfogatú tésztát használ, akkor a sajttorta lényegében rövidebb és szélesebb lesz.

Ehhez a recepthez 9 hüvelykes rugós formát használtunk.

HOGYAN MEGADHATJUK, HOGY ELKÉSZÜLT A SAJTTORTA?

Végezzen ingatag tesztet ~ alapvetően amikor lejár a főzési idő, a sajttorta közepén mindig enyhén ingadozhat, vagy inogni kezd, ha kicsit ingadozik a sajttortán – NE PÁNIKULJON, és NE süsse túl. Ha valóban szuperül mozgó, akkor több időre van szüksége. Megjegyzés: Mindig ügyeljen arra, hogy a sütő hőmérséklete pontos legyen, és egyes sütők csak magasabb/alacsonyabb hőfokon főznek, mint mások, így a legjobb, ha nem megy teljesen az idő szerint egy recept szerint, hanem ha a sajttorta átsült, akkor menjen tovább. ** A hőmérséklet és az idő mindig a sütőtől függően változhat**

ELŐRE KÉSZÍTHETEK SAJTTORTÁT?

Ezt a sajttortát minden bizonnyal előre elkészítheti, és a tálalásig a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban tárolhatja. Sőt, az enyémet gyakran a tálalás előtti napon készítem el, így igazán megdermed és lehűl. A sütés utáni napon mindig finom!

HOGYAN KELL TÁROLNI A MARADT SAJTTORTÁT

A maradékot lefedve tárolja legfeljebb 7 napig. A sajttorta a ganache hozzáadása előtt le is fagyasztható, legfeljebb 1 hónapig.

MI A KÜLÖNBSÉG A TÁJTORTÁT A FAGYASZTÓBA HELYEZÉS, HOGY 3 ÓRÁT HŰTNI, HŰTŐ HELYETT?

Amikor egy forró sajttortát fagyasztó hideg fagyasztóba teszel, gőzt kapsz. A gőz jégkristályokat hoz létre, más néven fagyasztóégést. Az egyenetlen hűtés hatással lehet a beállításra is. Ha néhány órára fagyasztóba szeretné tenni, akkor szobahőmérsékletűre hűlés után csavarja be szorosan műanyag fóliába. Ezzel elkerülheti az éjszakai hűtést. Tegyen egy próbát, és nézze meg, hogyan megy, de én nem alkalmazom ezt a hűtési módszert.

ÖSSZETEVŐK

Brownie kéreg

1 db 18,4 unciás dobozos brownie mix Betty Crocker ~ Milk Chocolate-t használtam
½ csésze növényi olaj
¼ csésze víz
1 tojás enyhén felvert
½ csésze félédes csokoládé chips
½ csésze mogyoróvaj chips

SAJTTORTA RÉTEG

3 8 uncia csomag krémsajt (teljes zsír) lágyítva
1 csésze kristálycukor
4 tojás szobahőmérsékletű
1 evőkanál vanília kivonat
¾ csésze krémes mogyoróvaj
½ csésze nehéz tejszín
14 miniatűr mogyoróvajas csésze negyedelve

CSOKOLÁDÉS GANACHE ÉS MOGYORÓVAJ CSÉSZ FELTÉT

1 csésze (8 uncia) félédes csokoládé chips
½ csésze nehéz tejszín
34 miniatűr mogyoróvajas csésze negyedelve

UTASÍTÁS

Melegítse elő a sütőt 350 F-ra. Béleljünk ki egy 9 hüvelykes rugós tepsi alját körbe vágott sütőpapírral, hogy illeszkedjen a tepsi aljához. Enyhén permetezze be a serpenyőt tapadásmentes spray-vel, és tegye félre.
Egy közepes méretű keverőtálban keverje össze a dobozos brownie mixet, a növényi olajat, a vizet és a felvert tojást, amíg a hozzávalók össze nem keverednek.
Öntsük a tésztát az előkészített rugós formába. 35 percig sütjük.
Vegyük ki a tepsit a sütőből, és azonnal szórjuk egyenletes rétegben a csokoládé- és mogyoróvajas chipseket a forró brownie tetejére. Hagyja kihűlni a brownie héját a pulton, miközben elkészíti a sajttorta tölteléket.
Csökkentse a sütő hőmérsékletét 325 F-ra.

SAJTTORTA RÉTEG

Állványmixerrel, vagy egy nagy keverőtálban, kézi mixerrel közepes sebességen keverje össze a krémsajtot simára.
Adjuk hozzá a cukrot és a vaníliakivonatot, majd közepes-nagy sebességgel keverjük tovább 1-2 percig, szükség esetén kaparjuk le az edény oldalát, amíg a keverék sima nem lesz.
Csökkentse a sebességet alacsonyra, és egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden tojás után alaposan keverjük össze. Ne keverje túl.
Tartsa alacsonyan a keverő sebességét, adja hozzá a krémes mogyoróvajat és a kemény tejszínt. Folytassa a keverést, amíg minden teljesen el nem keveredik. Gumi spatulával hajtsa be a negyedelt mini Reese csokiscsészét.
Csomagolja be a rugós formát dupla alufóliába. A brownie réteg tetejére kanalazzuk a sajttorta tésztát. Helyezze a rugós formát egy nagy tepsibe. Óvatosan öntsön forró vizet a sütőedénybe, ügyelve arra, hogy ne kerüljön víz a sajttorta-töltelékbe, körülbelül 1 hüvelykkel feljebb a sütőforma oldalán. A sajttortát 1 órán át sütjük.
- PRO-TIPP: Fontos, hogy a vizet 1 hüvelyk magasan tartsa, mert ha túl sok vizet tesz bele, fennáll a veszélye, hogy víz kerül a forrásformába. A vízfürdő célja, hogy kellemes, nedves sütési környezetet teremtsen a sajttortának (a tojás és a tejtermékek nem szeretik a magas/száraz hőt sütés közben).
Ha a sajttorta egy órát sült, kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki a sütő ajtaját körülbelül egy centiméterre, és hagyja hűlni a sajttortát a sütőben 30 percig.
- PRO-TIPP: Hogy megbizonyosodjon arról, hogy a sajttorta elkészült, végezzen ingatag tesztet ~ alapvetően amikor lejár a főzési idő, a sajttorta közepe mindig enyhén inog, vagy billeg, ha a sajttortát egy kicsit ingadozik. NE ESSEN PÁNIKULJON, ÉS NE SÜZSE TÚL (megköt, ha egy éjszakán át a hűtőben hűl)! Ha tényleg szuperül ütős, adhatsz neki még egy kis időt. Megjegyzés: Mindig ügyeljen arra, hogy a sütő hőmérséklete pontos legyen, és egyes sütők csak magasabb/alacsonyabb hőfokon főznek, mint mások, így a legjobb, ha nem megy teljesen az idő szerint egy recept szerint, hanem ha a sajttorta átsült, akkor menjen tovább. ** A hőmérséklet és az idő mindig a sütőtől függően változhat**
Vegye ki a tepsit a sütőből, majd vegye ki a sajttortát a sütőedényből, és hagyja a sajttortát a pulton hűlni további 1 órán keresztül, vagy amíg eléggé lehűl, hogy a hűtőbe tegyük, hogy teljesen lehűljön.
Miután a sajttorta egy éjszakán át kihűlt, óvatosan húzza végig a késsel a sajttorta oldalait, és óvatosan engedje el a rugós formát, és távolítsa el a sajttortáról.

CSOKOLÁDÉS GANACHE ÉS MOGYORÓVAJ CSÉSZ FELTÉT

Egy közepes méretű hőálló tálban keverje össze a kemény tejszínt és a félédes csokoládédarabkákat. Melegítse a mikrohullámú sütőben 45 másodperces időközönként (vagy ha a mikrohullámú sütő olvadáspontos), minden időközönként keverje meg, amíg a csokoládé sima nem lesz.
A ganache-t lassan a sajttorta tetejére öntjük, és óvatosan rásimítjuk.
A ganache borítású sajttorta tetejét egyenletesen megszórjuk a negyedelt reese csokis cukorkákkal.

JENN JEGYZETE

TIPPEK:

Ehhez a recepthez a legjobb teljes zsírtartalmú (vagy normál) Philadelphia krémsajtot használni. Az alacsony zsírtartalmú krémsajt általában körülbelül 1/3-ával kevesebb zsírt tartalmaz, mint a normál, és nedvességtartalma nagyobb, ezért a sajttorta főzése és kötése nem egységes. Általában nem fog annyira megszilárdulni, mint egy zsíros változat.
Egy 9 hüvelykes rugóforma kb. 10 csésze és egy 10 hüvelykes kb. 12 csésze tészta térfogata. Amikor megváltoztatja a tepsi méretét, csökkentenie kell a sütési időt kb. 15-20 perc, és csak folytassa a készenlét ellenőrzését. Ha azonos térfogatú tésztát használ, akkor a sajttorta lényegében rövidebb és szélesebb lesz.
Ügyeljen arra, hogy a krémsajt szobahőmérsékletű legyen, hogy ne legyenek csomók a sajttortán.
Ha a mogyoróvajas poharakat 10 percre hűtőbe tesszük, sokkal könnyebben felapríthatóak.
Ügyeljen arra, hogy a serpenyőt nagyon jól becsomagolja, hogy a víz ne szivárogjon be.
A maradék ganache-t egy lezárt üvegben, például egy befőttesüvegben tárolhatja a hűtőszekrényben, legfeljebb 1 hónapig. Melegítve, fagylaltra kanalazva finom.
A negyedelt mogyoróvajas poharak helyett használhatja a maradék mogyoróvajat és csokireszeléket a ganache-val bevont sajttorta tetejére.
A chips helyett a teljes méretű csészéket egy rétegben a forró brownie tetejére rétegezheti, majd rákanalazhatja a sajttorta tésztáját.