Pumpkin-Cake

Gateau à la citrouille

Offrez-vous les saveurs chaudes et réconfortantes de la saison d’automne avec une tranche de gâteau à la citrouille. Ce délicieux dessert capture l’essence de la générosité de l’automne, combinant la douceur riche et terreuse de la citrouille avec une miette de gâteau moelleuse et tendre. À chaque bouchée, vous découvrirez les épices aromatiques qui évoquent des souvenirs de réunions chaleureuses et de soirées fraîches. Qu’il soit dégusté comme une friandise lors des fêtes de la récolte ou un simple moment de soins personnels, le gâteau à la citrouille offre une délicieuse façon d’embrasser l’esprit de la saison et de savourer l’étreinte réconfortante de ses saveurs.

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Qu’est-ce que le gâteau à la citrouille ?

Le gâteau à la citrouille est un délicieux dessert aux saveurs de citrouille et d’épices chaudes. C’est une friandise qui capture l’essence de la saison d’automne, souvent appréciée lors des rassemblements d’automne, d’Halloween, de Thanksgiving et d’autres occasions festives. Le gâteau à la citrouille peut se présenter sous diverses formes, telles que des gâteaux en couches, des gâteaux en feuille, des gâteaux Bundt ou des cupcakes. Il se compose généralement d’une base de gâteau moelleuse et tendre infusée de purée de citrouille et d’un mélange d’épices comme la cannelle, la muscade et les clous de girofle.

Les composants clés du gâteau à la citrouille incluent souvent :

Purée de citrouille : L’ingrédient vedette, la purée de citrouille, donne à la fois saveur et humidité au gâteau. Il est généralement fabriqué à partir de citrouille cuite et mélangée ou de purée de citrouille en conserve.

Épices chaudes : La cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle sont des épices couramment utilisées pour rehausser la saveur et l’arôme du gâteau, lui donnant ce goût d’automne distinct.

Base de gâteau : Le gâteau à la citrouille peut avoir une variété de bases de gâteau, allant d’une texture dense et riche à une texture plus légère et aérée, selon la recette.

Glaçage au fromage à la crème : De nombreuses recettes de gâteau à la citrouille sont garnies d’un glaçage au fromage à la crème, qui complète parfaitement les saveurs de la citrouille avec son profil acidulé et crémeux.

Décoration : des décorations sur le thème de la citrouille, telles que des graines de citrouille confites, un filet de caramel ou même une pincée de sucre en poudre, ajoutent une touche supplémentaire d’attrait visuel.

Pumpkin Cake incarne la chaleur, le confort et la nostalgie associés à la saison d’automne. C’est un dessert délicieux qui allie le côté terreux de la citrouille et les épices réconfortantes pour créer un goût d’automne à chaque bouchée.

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Pourquoi vous allez adorer la recette de gâteau à la citrouille ?

Préparez-vous à être enchanté par la recette du Pumpkin Cake, car elle offre une multitude de raisons de tomber amoureux de ses charmes délectables :

Délice automnal : Ce gâteau résume l’essence même de l’automne, vous permettant de savourer les saveurs chaleureuses et douillettes associées à la saison.

Symphonie d’épices : Le mélange de cannelle, de muscade et d’autres épices crée une symphonie harmonieuse de saveurs qui dansent sur vos papilles gustatives.

Magie de la citrouille : laissez-vous tenter par la douceur terreuse de la purée de citrouille qui imprègne le gâteau d’humidité et d’une profondeur de saveur unique.

Fête festive : Parfait pour les fêtes, le gâteau à la citrouille est un régal par excellence pour Halloween, Thanksgiving et toute célébration d’automne.

Souvenirs de la maison : l’arôme nostalgique de la citrouille et des épices qui s’échappent du four évoque des souvenirs précieux de la famille et de la tradition.

Moelleux et tendre : faites l’expérience d’un gâteau qui possède une mie moelleuse et tendre, garantissant que chaque tranche est une délicieuse sensation de texture.

Crowd-Pleaser : que vous serviez des amis, de la famille ou des invités, le gâteau à la citrouille ravira à coup sûr un large éventail de palais.

Indulgence au fromage à la crème : De nombreuses recettes sont couronnées d’un glaçage velouté au fromage à la crème, ajoutant un contraste crémeux et acidulé à la douceur du gâteau.

Baking Adventure: Preparing a Pumpkin Cake vous invite à un délicieux voyage culinaire, vous permettant d’explorer l’art de combiner les saveurs et les textures.

Élégance facile : Bien qu’impressionnantes en apparence, les recettes de gâteau à la citrouille sont souvent accessibles, ce qui en fait un choix parfait pour les boulangers novices et expérimentés.

Créativité personnalisée : ajoutez votre touche personnelle en expérimentant des décorations, des motifs de glaçage ou même en incorporant des noix ou des raisins secs pour plus de texture.

Sensation saisonnière : Embrassez les saisons changeantes avec un dessert conçu pour être dégusté lorsque la citrouille est à son apogée.

Cadeaux sincères : un gâteau à la citrouille fait maison est un cadeau réconfortant qui transmet attention et soin, parfait pour partager avec vos proches.

Tranche de réconfort : Alors que les journées se rafraîchissent, une tranche de gâteau à la citrouille accompagnée d’une boisson chaude offre un moment de plaisir douillet et réconfortant.

Variations polyvalentes : des gâteaux en couches aux cupcakes, il existe une variation de gâteau à la citrouille pour chaque préférence et chaque occasion.

Couleurs captivantes : la teinte invitante des couches de gâteau à la citrouille et le glaçage au fromage à la crème contrastant créent un attrait visuel accrocheur.

Arôme exquis : le parfum qui remplit votre cuisine pendant la cuisson du gâteau est un voyage aromatique qui ajoute à l’anticipation de profiter d’une tranche.

Fins sucrées : Concluez vos repas avec la douceur du gâteau à la citrouille qui s’attarde sur votre palais, vous laissant avec un sourire satisfaisant.

Embrassez la chaleur et l’attrait de l’automne en vous livrant à la recette enchanteresse de gâteau à la citrouille, un dessert qui promet un délicieux voyage à travers les saveurs, les arômes et les moments précieux.

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Ingrédients pour le gâteau à la citrouille

Pour le gâteau à la citrouille :

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • 1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 ½ tasse de sucre cristallisé
  • ½ tasse de beurre non salé, ramolli
  • 3 gros œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 ½ tasse de purée de citrouille (en conserve ou maison)
  • ¾ tasse de babeurre

Pour le glaçage au fromage à la crème :

  • 8 onces de fromage à la crème, ramolli
  • ½ tasse de beurre non salé, ramolli
  • 4 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Décorations facultatives :

  • Noix hachées (comme les noix de pécan ou les noix)
  • Saupoudrer de cannelle
  • Graines de citrouille confites

Veuillez noter que ces quantités sont pour une recette standard de gâteau à la citrouille. Selon la taille de votre gâteau et vos préférences personnelles, vous devrez peut-être ajuster les quantités en conséquence.

Comment faire un gâteau à la citrouille

Pour le gâteau à la citrouille :

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.

Dans un bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue, la muscade, le gingembre, les clous de girofle et le sel. Mettre de côté.

Dans un autre grand bol à mélanger, crémer ensemble le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu’à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.

Incorporer la purée de citrouille jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.

Ajouter graduellement le mélange d’ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le babeurre. Commencez et terminez avec les ingrédients secs, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.

Répartir la pâte uniformément entre les moules à gâteaux préparés et lisser les dessus.

Cuire au four environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.

Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Pour le glaçage au fromage à la crème :

Dans un bol à mélanger, battre le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

Ajouter graduellement le sucre en poudre, une tasse à la fois, et battre jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et bien combiné.

Incorporer l’extrait de vanille et continuer à battre jusqu’à ce que le glaçage soit mousseux et crémeux.

Pour assembler et décorer :

Placer une couche de gâteau refroidie sur une assiette de service ou un support à gâteau.

Étalez une couche de glaçage au fromage à la crème sur le dessus de la couche de gâteau.

Placez la deuxième couche de gâteau refroidie sur le glaçage.

Glacer le dessus et les côtés du gâteau avec le reste du glaçage au fromage à la crème à l’aide d’une spatule ou d’un lisseur à gâteau.

Facultativement, décorez le gâteau avec des noix hachées, une pincée de cannelle et des graines de citrouille confites pour plus de texture et d’attrait visuel.

Trancher et servir : trancher le gâteau à la citrouille en portions désirées et profiter de la délicieuse combinaison de gâteau moelleux épicé à la citrouille et de glaçage au fromage à la crème acidulé que ce dessert offre.

N’hésitez pas à personnaliser la décoration et la présentation en fonction de vos préférences et de l’occasion. Profitez des saveurs réconfortantes de cette recette de gâteau à la citrouille!

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Comment servir le gâteau à la citrouille

Servir le gâteau à la citrouille est une expérience délicieuse qui vous permet de partager la chaleur et les saveurs de la saison d’automne avec vos proches. Voici comment servir le gâteau à la citrouille :

  1. Présentation : placez le gâteau à la citrouille entièrement assemblé et décoré sur un support à gâteau décoratif ou un plat de service. L’attrait visuel du gâteau captera immédiatement l’attention de vos invités.
  2. Tranchage : Utilisez un couteau tranchant et dentelé pour trancher le gâteau en portions égales. Trempez le couteau dans de l’eau tiède et essuyez-le entre les coupes pour des tranches plus lisses.
  3. Garniture : Si vous n’avez pas inclus d’éléments décoratifs lors du montage, vous pouvez ajouter une touche finale juste avant de servir. Saupoudrez une touche de cannelle moulue, de muscade râpée ou de sucre en poudre sur le dessus du gâteau pour une garniture rustique et aromatique.
  4. Tailles des portions : tenez compte de la richesse du gâteau lorsque vous déterminez la taille des portions. Le gâteau à la citrouille est assez décadent, donc des tranches plus petites sont souvent appréciées.
  5. Accompagnements : Le gâteau à la citrouille est délicieux en soi, mais vous pouvez rehausser l’expérience en le servant avec une cuillerée de crème fraîchement fouettée, une boule de glace à la vanille ou un filet de sauce au caramel.
  6. Café ou thé : servez le gâteau à la citrouille avec des boissons chaudes comme du café, du thé ou même du cidre épicé. Les saveurs chaleureuses du gâteau complètent le confort douillet de ces boissons.
  7. Touches saisonnières : Si c’est l’automne, pensez à décorer la zone de service avec un décor sur le thème de l’automne comme des feuilles, des citrouilles ou des glands pour rehausser l’ambiance saisonnière.
  8. Partager l’histoire : Si vous avez apporté des adaptations personnelles à la recette ou s’il y a une histoire particulière derrière le gâteau, partagez-la avec vos invités. Cela ajoute une touche personnelle et réconfortante à l’expérience.
  9. Plaisir : encouragez vos invités à savourer chaque bouchée, en savourant la combinaison du gâteau à la citrouille moelleux et de la saveur crémeuse du glaçage au fromage à la crème.
  10. Célébrez ensemble : Partager le gâteau à la citrouille ne concerne pas seulement le dessert, il s’agit de profiter de moments ensemble. Savourez la conversation, les rires et le sentiment d’unité que le gâteau peut apporter.

N’oubliez pas que servir le gâteau à la citrouille ne se limite pas à présenter un dessert ; il s’agit de créer une atmosphère de confort, de célébration et de connexion avec ceux avec qui vous la partagez. Profitez de la joie que ce délicieux dessert apporte à vos rassemblements !

Comment conserver le gâteau à la citrouille

Conserver correctement le gâteau à la citrouille aidera à conserver sa fraîcheur et sa saveur au fil du temps. Voici comment conserver le gâteau à la citrouille pour qu’il reste délicieux :

  1. Température ambiante :

Si vous prévoyez de consommer le gâteau dans un jour ou deux, vous pouvez le conserver à température ambiante dans un porte-gâteau ou recouvert d’un film plastique.

Conservez le gâteau dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil, des sources de chaleur et de l’humidité.

  1. Réfrigération :

Pour un stockage plus long, ou si votre gâteau à la citrouille a un glaçage au fromage à la crème, il est préférable de le réfrigérer.

Placez le gâteau dans un contenant hermétique ou couvrez-le d’une pellicule de plastique. Cela empêche le gâteau de se dessécher et l’empêche d’absorber les odeurs du réfrigérateur.

  1. Congélation (facultatif) :

Si vous souhaitez conserver le gâteau pendant une période prolongée, vous pouvez le congeler.

Enveloppez fermement les tranches individuelles ou le gâteau entier dans une pellicule plastique, puis dans du papier d’aluminium. Sinon, utilisez des récipients allant au congélateur.

Étiquetez le gâteau avec la date avant de le placer au congélateur.

Décongeler les tranches de gâteau congelées au réfrigérateur avant de servir. Cela permet de préserver la texture et la saveur du gâteau.

  1. Prévenir l’humidité :

Lors de la réfrigération ou de la congélation, assurez-vous que le gâteau est bien scellé pour éviter la formation d’humidité à sa surface.

  1. Glaçage au fromage à la crème :

Si votre gâteau à la citrouille a un glaçage au fromage à la crème, notez que le fromage à la crème peut devenir plus doux en texture lorsqu’il est décongelé. Cependant, cela n’affecte pas le goût.

  1. Tranchage avant congélation (facultatif) :

Si vous envisagez de congeler tout le gâteau, pensez à le trancher avant de le congeler. Cela vous permet de décongeler des tranches individuelles au besoin.

  1. Fraîcheur :

Le gâteau à la citrouille se déguste mieux dans les premiers jours de cuisson, car sa texture et sa saveur sont à leur apogée. L’humidité de la purée de citrouille contribue à sa fraîcheur.

  1. Revivifier la saveur :

Si le gâteau a été stocké pendant un certain temps, vous pouvez rehausser sa saveur en le laissant revenir à température ambiante avant de le servir. Cela aide les saveurs des épices à s’épanouir.

N’oubliez pas que si la conservation du Pumpkin Cake est pratique, il est préférable de le déguster dans un délai raisonnable pour apprécier pleinement ses saveurs et ses textures. Que vous choisissiez de le réfrigérer, de le congeler ou de le conserver à température ambiante, un stockage approprié garantira que votre gâteau à la citrouille reste une délicieuse gâterie.

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FAQ et dépannage à propos du gâteau à la citrouille

Q1 : Puis-je utiliser de la citrouille fraîche au lieu de la purée de citrouille en conserve ?
A1 : Oui, vous pouvez utiliser de la citrouille fraîche. Pour faire votre propre purée de citrouille, faites rôtir et réduire en purée la chair de citrouille jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Assurez-vous simplement qu’il est bien égoutté pour éviter l’excès d’humidité dans le gâteau.

Q2 : Mon gâteau a coulé au milieu. Qu’est ce qui ne s’est pas bien passé?
R2 : L’affaissement peut être causé par plusieurs facteurs comme une sous-cuisson, un mélange excessif ou des changements brusques de température pendant la cuisson. Assurez-vous de bien suivre les instructions de la recette et vérifiez la bonne cuisson avec un cure-dent.

Q3 : Comment éviter que mon glaçage au fromage à la crème ne devienne trop liquide ?
A3 : Le beurre ramolli et le fromage à la crème à la bonne consistance sont cruciaux. Ajouter progressivement le sucre en poudre pour conserver la texture désirée. Si le glaçage devient trop liquide, réfrigérez-le brièvement pour le raffermir avant de l’utiliser.

Q4 : Puis-je préparer le gâteau à l’avance et le glacer plus tard ?
A4 : Absolument. Vous pouvez faire cuire les couches de gâteau à l’avance, bien les envelopper et les réfrigérer. Glacez le gâteau le jour où vous prévoyez de le servir pour obtenir la meilleure texture et saveur.

Q5 : Pourquoi mon gâteau est-il sec ?
A5 : Une cuisson excessive peut conduire à un gâteau sec. Assurez-vous de bien suivre le temps de cuisson et d’effectuer un test avec un cure-dent pour vous assurer que le gâteau est cuit mais pas trop cuit.

Q6 : Puis-je ajouter des raisins secs, des noix ou des pépites de chocolat à la pâte ?
A6 : Certainement ! Des raisins secs, des noix ou des pépites de chocolat peuvent être ajoutés à la pâte pour plus de texture et de saveur. Incorporez-les délicatement juste avant de verser la pâte dans les moules.

Q7 : Comment empêcher le gâteau de coller au moule ?
A7 : Bien graisser et fariner les moules à gâteaux ou utiliser des ronds de papier sulfurisé au fond pour assurer un démoulage facile.

Q8 : Puis-je utiliser un autre type de glaçage ?
A8 : Bien que le glaçage au fromage à la crème soit traditionnel et se marie bien avec le gâteau à la citrouille, vous pouvez également envisager d’utiliser de la crème au beurre à la vanille, de la crème fouettée ou même un saupoudrage de sucre en poudre.

Q9 : Puis-je faire ce gâteau sans gluten ?
A9 : Oui, vous pouvez expérimenter avec des mélanges de farine sans gluten. Cependant, la cuisson sans gluten peut nécessiter des ajustements pour obtenir la texture souhaitée.

Q10 : Mon glaçage au fromage à la crème a des grumeaux. Que puis-je faire?
R10 : Assurez-vous que le fromage à la crème et le beurre sont à température ambiante avant de battre. Tamiser le sucre en poudre pour enlever les grumeaux. Si des grumeaux persistent, battez le glaçage un peu plus longtemps ou utilisez un batteur à main pour le lisser.

N’oubliez pas que la pâtisserie est un voyage délicieux, et même si vous rencontrez des défis, ils mènent souvent à l’apprentissage et à l’amélioration. N’hésitez pas à adapter la recette à vos préférences et besoins, et n’hésitez pas à faire preuve de créativité avec votre création Pumpkin Cake !

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Trucs et astuces pour le gâteau à la citrouille

  1. Utilisez des ingrédients de qualité :
    Commencez avec des ingrédients frais et de haute qualité pour une saveur et une texture optimales.
  2. Mesurez avec précision :
    La mesure précise des ingrédients secs et humides garantit des résultats constants.
  3. Purée de citrouille :
    Si vous utilisez de la purée de citrouille en conserve, assurez-vous qu’il s’agit de citrouille pure sans épices ni édulcorants ajoutés.
  4. Épices :
    Ajustez les niveaux d’épices selon vos préférences. Goûtez la pâte et ajustez la cannelle, la muscade et les autres épices en conséquence.
  5. Techniques de mélange :
    Mélanger la pâte jusqu’à ce qu’elle soit juste combinée. Un mélange excessif peut donner un gâteau dense.
  6. Ingrédients à température ambiante :
    Assurez-vous que le beurre, les œufs et le fromage à la crème sont à température ambiante pour un mélange plus lisse.
  7. Substitution au babeurre :
    Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez en fabriquer vous-même en ajoutant 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre à 1 tasse de lait et en le laissant reposer pendant 5 minutes.
  8. Casseroles à graisse et à farine :
    Graisser et fariner correctement les moules à gâteaux empêche le collage et assure un démoulage facile du gâteau.
  9. Température et durée de cuisson :
    Respectez scrupuleusement la température et le temps de cuisson recommandés. Utilisez un cure-dent ou un testeur de gâteau pour vérifier la cuisson.
  10. Gâteaux de refroidissement :
    Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes avant de les retirer pour éviter qu’ils ne collent.
  11. Cohérence du glaçage au fromage à la crème :
    Le fromage à la crème ramolli et le beurre sont cruciaux pour un glaçage lisse et crémeux. Ne pas trop battre, car cela peut rendre le glaçage qui coule.
  12. Réfrigérer le glaçage :
    Si votre glaçage au fromage à la crème devient trop mou, réfrigérez-le brièvement pour le raffermir avant de l’utiliser.
  13. Superposition et glaçage :
    Nivelez les couches de gâteau avant le glaçage pour un assemblage uniforme. Appliquez une fine couche de glaçage (chape) avant la dernière couche pour une finition plus lisse.
  14. Compléments facultatifs :
    N’hésitez pas à ajouter des noix, des raisins secs ou des pépites de chocolat à la pâte pour plus de texture et de saveur.
  15. Stockez correctement :
    Conservez le gâteau couvert à température ambiante pendant de courtes périodes. Réfrigérer pour une conservation plus longue, surtout si le gâteau a un glaçage au fromage à la crème.
  16. Service à température ambiante :
    Laissez les tranches de gâteau réfrigérées revenir à température ambiante pendant environ 15 à 20 minutes avant de servir pour un meilleur goût et une meilleure texture.
  17. Décorez de façon créative :
    Soyez créatif avec la décoration. Vous pouvez utiliser des noix hachées, des graines de citrouille confites ou une pincée de cannelle pour une finition attrayante.
  18. Profitez de l’arôme :
    L’arôme de la cuisson du gâteau à la citrouille fait partie de l’expérience. Embrassez le parfum chaleureux et invitant qui remplit votre cuisine.
  19. Expérimentez et amusez-vous :
    Le gâteau à la citrouille est polyvalent. N’hésitez pas à expérimenter avec des épices, des décorations et des glaçages pour le rendre unique.
  20. Partagez la joie :
    Partagez les délices du gâteau à la citrouille avec vos amis et votre famille. C’est un dessert qui apporte confort et joie aux rassemblements.

Ces trucs et astuces vous aideront à naviguer dans le processus de fabrication d’un gâteau à la citrouille moelleux, savoureux et une véritable célébration de la saison d’automne. Profitez du voyage de création de cette délicieuse friandise !

Information nutritionnelle

Le calcul des informations nutritionnelles exactes pour un gâteau à la citrouille fait maison peut être difficile en raison des variations dans les marques d’ingrédients et les quantités utilisées. Cependant, je peux vous fournir une estimation approximative des valeurs nutritionnelles d’une tranche typique de gâteau à la citrouille en fonction des ingrédients et des quantités fournis précédemment.

Portion : 1 tranche (1/12e du gâteau), calories : environ 300 à 400 calories, matières grasses totales : environ 15 à 20 g, graisses saturées : environ 8 à 10 g, gras trans : varie (généralement minime), cholestérol : environ 60-80 mg, sodium : environ 200-300 mg, glucides totaux : environ 40-50 g, fibres alimentaires : environ 1-2 g, sucres totaux : environ 30-40 g, protéines : environ 3-5 g

N’oubliez pas que ces valeurs sont des estimations générales et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques que vous utilisez, de toute modification de la recette et de la façon dont le gâteau est tranché. Si vous avez des préoccupations alimentaires spécifiques ou si vous souhaitez des informations nutritionnelles plus précises, il est préférable d’utiliser un calculateur de nutrition qui vous permet de saisir les marques et les quantités exactes d’ingrédients que vous avez utilisés dans votre recette.

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