Pastel Crujiente De Fresas

¡Esta receta de pastel crujiente de fresa está fuera de este mundo! Si te encantan las barras de helado crujientes de fresa, entonces te enamorarás de este esponjoso pastel de fresa casero. Se cubre con un rico y cremoso glaseado de vainilla, luego se termina con una cobertura de Oreo dorada y fresa perfectamente crujiente. ¡Este es el postre perfecto para el verano!

¡Estoy tan emocionada de compartir este divertido y delicioso postre con ustedes hoy! Cuando digo que este es uno de esos momentos en los que un sueño que has tenido durante mucho tiempo finalmente se hace realidad, ¡realmente lo digo en serio!

¿Recuerdas esas increíbles barras de helado crujiente de fresa? Solía comprarlos para el almuerzo cuando estaba en la escuela secundaria o preparatoria. Probablemente no sea lo más saludable para comer en una comida completa, pero estoy divagando.

Los anhelo mucho, especialmente durante los meses de verano. Me encanta hacer versiones de galletas o pasteles de algunas de mis golosinas favoritas (como las galletas Brownie cósmicas) y he querido hacer una receta de pastel crujiente de fresa durante mucho tiempo.

Si también te encantan esos dulces y deliciosos helados crujientes, ¡entonces te vas a enamorar de este pastel!

Ingredientes para el pastel crujiente de fresa (¡Vea las medidas en la tarjeta de recetas a continuación!)

azucar blanca granulada
huevos
leche
mantequilla sin sal
gelatina de fresa
extracto de vainilla
harina para todo uso
Levadura en polvo
bicarbonato
sal
crema espesa
azúcar en polvo
fresas liofilizadas
galletas oreo doradas

Cómo hacer pastel crujiente de fresas – Paso a paso

Paso 1: Precalentar el horno

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y reserve.

Paso 2: Hacer la masa

Bate 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue el azúcar granulada y vuelva a batir hasta que esté cremoso. Agregue las claras de huevo y el huevo y bata hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos a alta velocidad.

Paso 3: Agregar ingredientes húmedos

Vierta la leche, el polvo de gelatina y el extracto de vainilla y bata hasta que se mezclen.

Paso 4: Combine los ingredientes secos

Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande separado. Agréguelo a la mezcla húmeda y bátalo a baja velocidad hasta que se combine.

Paso 5: Hornear

Vierta la masa en el molde para hornear preparado y hornee su pastel crujiente de fresa durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo salga limpio cuando se inserte en el centro del pastel. Deje que se enfríe durante al menos una hora antes de glasear.

Paso 6: Hacer el glaseado

Para hacer el glaseado de crema de mantequilla, bata 2 barras de mantequilla blanda a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso. Vierta la crema espesa, la vainilla y la sal y vuelva a batir hasta que esté completamente incorporado. Continúe batiendo a velocidad media mientras agrega gradualmente el azúcar en polvo. Bate a velocidad media hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.

Paso 7: Hacer la cobertura crujiente

Triture las galletas Oreo doradas y las fresas secas en una bolsa Ziploc con un rodillo hasta que forme una miga áspera del tamaño de un guisante. Vierta 4 cucharadas de mantequilla derretida, selle la bolsa y revuelva para combinar.

Paso 8: Decorar y servir

Extienda el glaseado de crema de mantequilla sobre el pastel crujiente de fresa, luego espolvoree la mezcla crujiente de manera uniforme sobre la parte superior. ¡Servir y disfrutar!

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Receta de pastel crujiente de fresa: consejos y notas

Use huevos a temperatura ambiente. Esto ayudará a que sus ingredientes se incorporen sin problemas. Si no ha tenido tiempo de dejar que los huevos alcancen la temperatura ambiente, simplemente colóquelos en un recipiente con agua tibia durante cinco minutos antes de agregarlos a la masa de pastel crujiente de fresa.
Dónde encontrar fresas liofilizadas: la mayoría de las tiendas de comestibles tienen fresas liofilizadas y, por lo general, se encuentran en el pasillo con refrigerios u otras frutas secas, como pasas.
Para una versión abreviada, puede usar una mezcla de pastel de fresa en caja para el pastel y un recipiente de glaseado de vainilla comprado en la tienda. Sin embargo, la cobertura crujiente es esencial, ¡así que tendrás que hacerla desde cero!

Hacer por adelantado

Este pastel crujiente de fresa se puede preparar y glasear con 1 o 2 días de anticipación y almacenar en el refrigerador, aunque recomiendo esperar para hacer y agregar la cobertura crujiente hasta justo antes de que esté listo para servir. Esto evitará que la capa crocante se vuelva obsoleta o empapada.

Cómo almacenar tu pastel crujiente de fresa

Cualquier pastel sobrante se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días. También puedes guardar el pastel en el refrigerador.

Ingredientes

PARA EL PASTEL

1/2 taza de mantequilla sin sal, 1 barra, temperatura ambiente
1 1/4 tazas de azúcar blanca granulada
3 claras de huevo
1 huevo
2/3 taza de leche
Paquete de 3 onzas de gelatina de fresa, solo el polvo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 1/4 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal

PARA EL GLASEADO

1 taza de mantequilla sin sal, 2 barras, temperatura ambiente
1/4 taza de crema espesa
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/8 cucharadita de sal
2 tazas de azúcar en polvo

PARA EL COBERTURA CRUJIENTE

12 Oreos doradas, separadas y sin el centro de la crema
1 taza de fresas liofilizadas
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe un molde para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y reserve.
Bate 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue el azúcar granulada y vuelva a batir hasta que esté cremoso. Agregue las claras de huevo y el huevo y bata hasta que quede esponjoso, aproximadamente 2 minutos a alta velocidad.
Vierta la leche, el polvo de gelatina y el extracto de vainilla y bata hasta que se mezclen.
Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande separado. Agréguelo a la mezcla húmeda y bátalo a baja velocidad hasta que se combine.
Vierta la masa en el molde para hornear preparado y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo salga limpio cuando se inserte en el centro del pastel. Deje que se enfríe durante al menos una hora antes de glasear.
Para hacer el glaseado de crema de mantequilla, bata 2 barras de mantequilla blanda a velocidad media con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso. Vierta la crema espesa, la vainilla y la sal y vuelva a batir hasta que esté completamente incorporado. Continúe batiendo a velocidad media mientras agrega gradualmente el azúcar en polvo. Bate a velocidad media hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso.
Triture las galletas Oreo doradas y las fresas secas en una bolsa Ziploc con un rodillo hasta que forme una miga áspera del tamaño de un guisante. Vierta 4 cucharadas de mantequilla derretida, selle la bolsa y revuelva para combinar.
Extienda el glaseado de crema de mantequilla sobre el pastel, luego espolvoree la mezcla crujiente de manera uniforme sobre la parte superior. ¡Servir y disfrutar!

notas

Use huevos a temperatura ambiente. Esto ayudará a que sus ingredientes se incorporen sin problemas. Si no ha tenido tiempo de dejar que los huevos alcancen la temperatura ambiente, simplemente colóquelos en un recipiente con agua tibia durante cinco minutos antes de agregarlos a la masa.
Dónde encontrar fresas liofilizadas: la mayoría de las tiendas de comestibles tienen fresas liofilizadas y, por lo general, se encuentran en el pasillo con refrigerios u otras frutas secas, como pasas.
Para una versión abreviada, puede usar una mezcla de pastel de fresa en caja para el pastel y un recipiente de glaseado de vainilla comprado en la tienda. Sin embargo, la cobertura crujiente es esencial, ¡así que tendrás que hacerla desde cero!
Instrucciones de almacenamiento: cualquier pastel sobrante se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 3 días. También puedes guardar el pastel en el refrigerador.

Información nutricional:

Calorías: 680kcal, carbohidratos: 92g, proteínas: 6g, grasas: 32g, grasas saturadas: 19g, grasas poliinsaturadas: 2g, grasas monoinsaturadas: 9g, grasas trans: 1g, colesterol: 92mg, sodio: 276mg, potasio: 386mg, fibra: 3g, azúcar: 65g, vitamina a: 940iu, vitamina c: 241mg, calcio: 57mg, hierro: 6mg